紫薯苗的選種育苗：紫薯的薯塊呈紡綞形，也象胡蘿卜，一串5-6個(gè)。先是要選好種子，準(zhǔn)備育種的渝紫在地上要多養(yǎng)幾天，使得薯塊成熟，挖起來(lái)后在太陽(yáng)下曬二天，使得種子干燥，并殺滅病菌，不要分個(gè)拉開(kāi)并成串貯藏，減少薯塊的創(chuàng)傷，一般使用地窖式保溫保暖技術(shù)，保證種薯貯藏質(zhì)量。
在2月中旬溫度達(dá)到15度左右時(shí)，可以出窖育苗，先做好苗床，將種子橫放連接排在苗床上，行間距5公分左右，蓋上細(xì)土，用噴霧器將土噴濕，蓋好地膜，覆蓋天膜，保濕保溫，到芽苗長(zhǎng)到20公分以上時(shí)，就可以剪插到大田里去。
施基肥
一般畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥40～50擔(dān)，氮、磷、鉀、復(fù)合肥35～50公斤，有機(jī)肥全部耕前撒施，復(fù)合肥起壟時(shí)作包心肥。
田間管理
作壟后趁土濕潤(rùn)，打一次除草劑，防止雜草生長(zhǎng)，中耕2～3次，結(jié)合中耕培土扶壟，紫番薯怕漬水，一定要及時(shí)排除。干旱嚴(yán)重時(shí)，有條件的要及時(shí)抗旱。
紫番薯翻滕打亂了養(yǎng)分輸送，一般要減產(chǎn)30%，只能提滕、抓松、扯斷根毛。提滕時(shí)不要打亂方向，仍放回原處。由于紫番薯滕蔓生長(zhǎng)力旺盛，節(jié)間不定根較多，提滕是提高紫番薯產(chǎn)量的關(guān)健。
收獲貯藏
作種紫番薯要求在10月中、下旬收獲，對(duì)鮮食型紫番薯延遲到11月上旬，必須在打霜前一定收完。
貯藏前要清理薯窖，鏟除表土與消毒；入窖前紫番薯先曬1～2天，使傷口愈合；貯藏期間，前期注意通風(fēng)降濕，后期注意保溫保濕。
